8. Bryg - Solholt Schwarzbier (påskeøl)
Brygget påskesøndag og mandag d. 23-24/3-2008.
(ingredienser købt hos Håndbryggeriet - som desværre er lukket)
Malt:
- Pilsner malt, Malterie du Chateau, Belgien (7 EBC) - 2,5kg (41%)
- Hvede malt, Malterie du Chateau, Belgien (3 EBC) - 0,5kg (8%)
- CaraMunich 120, Malterie du Chateau, Belgien (120 EBC) - 0,5kg (8%)
- CaraMunich 25, Malterie du Chateau, Belgien (25 EBC) - 2,5kg (41%)
- Chokolade malt (900 EBC) - 80g (1%)
- Black malt (1500 EBC) - 20g (0%)
Humle:
- Hallertau Aroma (a 7,2%) - 20g (60 min)
- Hallertau Aroma (a 7,2%) - 10g (10 min)
- Hallertau Aroma (a 7,2%) - 10g (5 min)
Gær:
2. generation af gær fra bryg 7.
Resultat:
- OG: 1052
- FG: 1016
- Effektivitet: 78%
- Alkoholprocent: 4,7
- EBC: 35
- IBU: 16
Beskrivelse:
Der blev denne gang brugt isolering på mæskespanden, samt en meget langsom udmæskning, som resulterede i den bedste effektivitet til dato.
Frataget ca. 1 liter til gærstartere - 2*3dl er frosset.
Carrageenan tilsat de sidste 10 minutter - 0,5 gr. pr. ltr. urt (14gr. tilsat).
Flot mørk øl med markant karamelsmag.
Temperaturgraf for bryg 8.