7. Bryg - Solholt Hvede 2.0
Brygget lørdag-søndag d. 9-10. februar 2008. Et længe ventet bryg - efter en lang pause.
(ingredienser købt hos Håndbryggeriet - som desværre er lukket)
Malt:
- Hvede malt, Malterie du Chateau, Belgien (3 EBC) - 3,5kg (54%)
- Pilsner malt, Malterie du Chateau, Belgien (7 EBC) - 2,5kg (38%)
- Cara 120, Malterie du Chateau, Belgien (120 EBC) - 0,5kg (8%)
- Chokolade malt (900 EBC) - 20g (0%)
Humle:
- Hersbrucker (a 3,8%) - 45g (60 min)
- Hersbrucker (a 3,8%) - 10g (10 min)
- Hersbrucker (a 3,8%) - 15g (5 min)
Gær:
Saflager W34/70.
(Skulle have brug en WLP300 - Hefeweizen Yeast - White Labs - men den var et halvt år for gammel og vi troede ikke at den kunne bruges, men gærstarteren var godt i gang om mandagen - så vi bruger den senere - den står fortsat på køl :-))
Resultat:
- OG: 1056
- MG: 1028 (14/2)
- FG: 1015 (20/2)
- Effektivitet: 63%
- Alkoholprocent: 5.4
- EBC: 21
- IBU: 20
Beskrivelse:
Første gang der brygges med ny mæskespand - processen var meget langsom. Der er noget at optimere på, idet effektiviteten ikke blev forbedret i forhold til tidligere bryg.
Den ny pladekøler blev taget i brug. Den køler godt/hurtigt.
Flot gylden hvedeøl med lækkert skum. Mild bitterhed.
Temperaturgraf for bryg 7.