5. Bryg - Solholt Pilsner
Brygdag lørdag d. 30. december 2006.
(ingredienser købt hos Håndbryggeriet - som desværre er lukket)
Malt:
- Pilsner malt, Malterie du Chateau, Belgien (3 EBC) - 5kg
- Pale Ale malt, Malterie du Chateau, Belgien (7 EBC) - 0,7kg
- Hvede malt, Malterie du Chateau, Belgien (4 EBC) - 0,3kg
- Cara 20, Malterie du Chateau, Belgien (16 EBC) - 1kg
- Melanoidin, Malterie du Chateau, Belgien (38 EBC) - 0,5kg
Humle:
- Pilgrim (a 11,8%) - 20g (60 min)
- Egen humle (ukendt alpha) - 30g (15 min)
- Egen humle (ukendt alpha) - 40g (5 min)
Gær:
Safale S-23
Gæring:
- 1. gæring i 3 uger ved ca. 14-15°
- Lagring i 1 uge før omstikning til fustage ved ca. 6° - før omstikning til fustage sænkes temperaturen til 2°.
- Herefter lagring ved ca. 5°.
Dette bryg var første forsøg uden omstikning til sekundær gæring. Det blev afprøvet da der kun var ganske lidt bundfald i gærtanken. Øllet var ok klart, men fremover omstikker vi til sekundær gæring. :-)
Resultat:
- OG: 1049
- FG: 1013
- Alkohol: ca. 4,7%
- Farve: 12 EBC
- Bitterhed: 20-30 IBU er vores bud
Bemærkning:
Vi tilsatte Carrageenan for at få brygget mere klart.
Temperaturgrafen - (bemærk: førsteaksen er ikke lineær).