4. Bryg - Solholt Jule Ale
Brygdag lørdag d. 23. september 2006.
(ingredienser købt hos Håndbryggeriet - som desværre er lukket)
Malt:
- Pale Ale Malt, Malterie du Chateau, Belgien (8 EBC) - 5,8kg
- Cara Munich, Malterie du Chateau, Belgien (115 EBC) - 1,2kg
- Hvede malt, Malterie du Chateau, Belgien (4 EBC) - 0,3kg
Humle:
- East Kent Golding (a 5,6%) - 50g (60 min)
- East Kent Golding (a 5,6%) - 40g (15 min)
- Williamette (a 6,6%) - 30g (5 min)
Gær:
Safale S-04
Gæring:
- 1. gæring i 7 dage ved ca. 20°
- 2. gæring i 7 dage ved ca. 20°
- Lagring i 3 uger ca. 6° - før omstikning til fustage sænkes temperaturen til 2° i 2 dage.
Resultat:
- OG: 1050
- FG: 1018
- Alkohol: ca. 4,2%
- Farve: 28 EBC
- Bitterhed: 32 IBU
Bemærkning:
Vi tilsatte Carrageenan for at få brygget mere klart.
Temperaturgrafen - (bemærk: førsteaksen er ikke lineær).