4. Bryg - Solholt Jule Ale (English Strong Bitter)

Brygdag lørdag d. 23. september 2006.
(ingredienser købt hos Haandbryggeriet)

Malt:
Pale Ale Malt, Malterie du Château, Belgien (8 EBC) - 5,8kg
Cara Munich, Malterie du Château, Belgien (115 EBC) - 1,2kg
Hvede malt, Malterie du Château, Belgien (4 EBC) - 0,3kg

Humle:
East Kent Golding ( a 5,6%) - 50g (60 min)
East Kent Golding ( a 5,6%) - 40g (15 min)
Williamette (a 6,6%) - 30g (5 min)

Gær: Safale S-04
1. gæring i 7 dage ved ca. 20°
2. gæring i 7 dage ved ca. 20°
Lagring i 3 uger ca. 6° - før omstikning til fustage sænkes temperaturen til 2° i 2 dage.

OG: 1050
FG: 1018
Alkohol: ca. 4,2%
Farve: 28 EBC
Bitterhed: 32 IBU

Bemærkning:
Vi tilsatte Carrageenan for at få brygget mere klart.

Temperaturgrafen - (bemærk: førsteaksen er ikke lineær).